Die gute Deutsche Küche
Das große, farbige Spezialitäten Kochbuch
mit leckeren Rezepten der Deutschen Koch-Kunst
Ria Lottermoser
Max Inzinger
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Die gute Deutsche Küche
Von:
Ria Lottermoser
Max Inzinger
Verlag:
Naturalis
Deutsche Küche, Dessert, Ernährung, Einkochen, Ernährungslehre, Garzeiten,
Gewürze, Vorspeisen, Einlagen, Kaltschale, Suppe, Anrichten, tranchieren, Wild,
Geflügel, Fleisch, Innerein, Eintöpfe, Spezialität, Brauchtum, Eßkultur, Desserts,
Backen, Grillen, Warenkunde...
..die gute Deutsche Küche:
Kochen, Braten, Grillen, Dünsten , Wild, Geflügel, Fleisch und Fisch.
Dazu köstliche Suppen und kleine Leckereien, knackige Salate und frisches
Gemüse, kalte Platten und raffinierte Desserts.
Außerdem komplette Menü-Vorschläge für Familienfeiern und die schönsten
Feste des Jahres.
Eil Reise durchs Reich der Gaumenfreuden, wie sie nur die deutsche Küche
zu bieten hat..
Zu diesem Buch
Wer die deutsche Küche verachtet, kennt nur ihre schlechten Seiten.
Wer ihre guten kennenlernen will, muß dieses Buch lesen und mit einem Vorurteil
aufräumen, am besten in der eigenen Küche:
Die deutsche Küche ist fett und schwer, mehlig und ohne Raffinesse, kocht Fleisch zu
Tode und Gemüse zu Brei, bläht den Magen und verdirbt die Lust.
Das ist die Anklage, die Eßkritiker, besonders die deutschen, seit vielen Jahren
gegen die Koch- und Eßgewohnheiten zwischen Freiburg und Flensburg, Köln
und Cottbus anführen.
Sie hatten und haben teilweise noch gute Gründe für ihre Empörung, wenn man
die DEUTSCHE KÜCHE als das bezeichnet, was in vielen Restaurants und auch noch
in vielen Haushalten Deutschlands täglich auf den Tisch gebracht wird.
Da gerät man natürlich leicht in Versuchung, alles, was in Deutschland gekocht
wurde und wird, als zweitklassig und schlechter abzutun.
Nichts wäre unfairer - und unwahrer, denn es gibt nicht nur eine neue Generation
bekannter und internationaler konkurrenzfähiger Köche, sondern auch die Einstellung
zum Kochen hat sich bei einem Großteil der Hausfrauen und Hobbyköche
zum Positiven gewandelt.
Nicht weil…
Mit erstklassigen Abbildungen
344 Seiten
Belesenes, sauberes Buch
! Großes, schweres Werk !
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