Das Messer lässt sich natürlich auch sehr gut in der Küche nutzen, je nachdem wie die Klinge geformt ist.
Nun ja, dieses Messer ist wohl schon speziell, zumindest von der Formgebung. Aber vom Handling her ist dieses Messer einfach toll. Und was ja nicht unwichtig ist, man kann beim Hantieren nicht zur, oder auf die Klinge vorrutschen.
Dieses Messer ist ohne Messerscheide, sie gab es seinerzeit separat zu kaufen.
(Der Stahl von der Klingenspitze bis zum Heftende besteht aus einem Stück Stahl)
Der Stahl zu dieser Klinge ist schon auch was Besonderes.
„Stainless 40Cr 13 - 55HRC“
Denn Alfred Pietzsch hat diesen seinerzeit (1990er Jahre) entwickelt.
Die Eigenschaften sind nicht mehr ganz Edelstahl, aber auch nicht ganz Kohlenstoff Stahl. Auf jeden Fall noch als Rosthemmend zu sehen, wie Edelstahl halt.
Dadurch lässt sich dieser Stahl halt sehr gut schärfen.
Ich hatte Ihn vor ein paar Jahren mal am Telefon und da erfuhr ich dies zum Stahl von ihm.
Hier mal noch zu seiner Produkt-Seite:
pietzsch-bremen punkt de
Sie fragen sich sicher auch warum auf der Klinge (nahe am Heft) SOLINGEN steht.
Der Herr Pietzsch hat den Klingenstahl in Solingen fertigen lassen. Und die Bedingung war halt, dass der Schriftzug „Solingen“ drauf musste.
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