Mediterrane Küche
Unwiederstehliche Rezeptideen
mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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Mediterrane Küche
Unwiederstehliche Rezeptideen
mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Von:
Diverse
Verlag:
Parragon
Der Erfolg der mediterranen Küche liegt darin begründet, dass nur die frischesten
und besten Lebensmittel verarbeitet werden.
Traditionell stehen vor allem Gemüse und Fisch auf dem mediterranen Speiseplan.
Fleisch und Milchprodukte hingegen werden in Maßen verzehrt.
Es wird fast ausschließlich mit Olivenöl gekocht, das sich mit seinen vielen
ungesättigten Fettsäuren sehr positiv auf die Gesundheit auswirkt.
So steht die mediterrane Küche für ein langes, genussvolles und gesundes Leben.
Das klingt zu gut, um wahr zu sein?
Probieren Sie die Rezepte in diesem Buch aus - und Sie werden es selbst erfahren.
Rezension :
ABSOLUTES TRAUMBUCH! 51 Pflichtversuche:
Kalte Gurkensuppe (Joghurt, Suppe, Walnüsse, Dille)! Bouillabaisse! Marinierte Oliven!
Tapenade! Babaganusch mit selbstgemachtem Fladenbrot (Melanzane, Knoblauch,
Tahini)! Hühnerbruststreifen in Zitrone und Knoblauch! Seeteufel-Speck-Spieße!
Kabeljau-Kapern-Kroketten! Thunfisch-Tomaten-Böreks (Dosen-Thunfisch, Eier, Dill,
Tomate, Filoteig)! Muscheln mit Kräuter-Knoblauch-Butter gratiniert! Limetten-
garnelen! Lammkeule mit Rosmarin und Marsala (Sauce mit Rosmarin, Salbei,
Marsala, Braterdäpfel)! Provenzalische Lammkeule (Rotweinmarinade, mit
Tapenade am Grill gebraten)! Lammkaree in Balsamico-Rosmarin-Marinade!
(6 Koteletts im Ganzen mariniert am Grill gebraten)! Schweinskoteletts nach
italienischer Art (mit Salbei, Kapern, Gurkerl und Marinade mariniert und
gegrillt)! Kräuter-Koteletts mit Walnussbutter (Zitronen-Kräuter-Marinade,
gegrillt, mit Walnussbutter serviert)! Griechische Spieße (Saté mit Faschiertem,
frischen Kräutern, Gewürzen)! Paella mit Fleisch und Chorizo! (Garnelen, Huhn,
Schwein, Chorizo, Tomaten, Paprika, Estragon)! Marokkanisches Huhn (Zitrone-
Koriander-etc.-Marinade, Hühnerbrustfilets gegrillt)! Pesto-Ricotta-Hühnchen mit
Tomaten-Vinaigrette (Hühnerbrustfilets gefüllt, gegrillt, mit Vinaigrette und Salat
serviert)! Gegrillter Red Snapper mit Knoblauch und frischen Kräutern!
Marokkanische Fisch-Tagine (Eintopf aus Red Snapper, Tomaten, Gewürze, Oliven,
Zitrone, Koriander)! Thunfischsteaks sizilianische Art (Steaks mit Chili, Knoblauch,
Zitrone, Petersil mariniert und mit Fenchel und Zwiebel gebraten)! Salade nicoise
(frische Thunfischsteaks gegrillt und zerzupft, Fisolen, Eier, Sardellen, Oliven,
Tomaten, Kopfsalat imit Knoblauchdressing)! Thunfisch-Gemüse-Spieße
(Thunfischsteaks mit Oregano, Öl, Pfeffer mariniert, gegrillt)! Sardinen nach
nordafrikanischer Art gegrillt! Zitronengarnelen mit Minze-Pesto! Pasta mit
Sardellen, Oliven und Kapern! Auberginen-Gratin! Gemüse-Moussaka!
Mediterranes Röstgemüse mit Erdäpfelspalten gebraten (mariniert, gebraten,
mit Frischkäsemischung serviert)! Gefüllte Zucchini mit Walnüssen und Feta!
Zucchinigratin (Estragon, Gruyere)! Kürbis-Scheiben in Parmesankruste (in Kruste
gebraten, mit eingedickter Tomatensauce übergossen, mit Parmesan bestreut,
gratiniert)! Spinatpastete! Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten! Mini-
Focaccia! Walnuss-Käse-Waffeln (runde weiche Mürbteig-"Kekse")! Mürbegebäck
(typisches, staubtrockenes Mandelgebäck in Staubzucker gewälzt)! Mandelmakronen!
Baklava (sehr aromatische Rezeptur!!!)! Marokkanischer Orangen-Mandel-Kuchen
(Gries-Orangen-Mandel-Rührteig, mit Orangen-Zucker-Kardamom-Guss)!
Mandeltarte! Schokoladenkuchen! Zitronenkuchen! Créme brulée mit Espresso!
Flan (Orangen-Vanille-Pudding gebacken)! Pistazieneis (ohne Eier)! Mandeleis
mit heißer Schokoladensauce (ohne Eier)!
Mit zahlreichen Abbildungen
240 Seiten
Sauberes Buch
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Buch Abenteuer Krieg Antiquarisch
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