Ochsenschwanz und weiße Trüffel
Das Hamburger Landhaus Scherrer und seine Küche
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Ochsenschwanz und weiße Trüffel
Das Hamburger Landhaus Scherrer und seine Küche
Von:
Heinz Wehmann
Peter C. Hubschmid
Katharina Joanowitsch
Verlag:
Hugendubel
Kochbuch – Ochsenschwanz & weißer Trüffel, das erste Kochbuch von Heinz
O. Wehmann mit typisch Hamburger Rezepten.
Seit den siebziger Jahren ist das Landhaus Scherrer ein kulinarischer Meilenstein
auf Hamburgs längster und berühmtester Straße – der Elbchaussee.
In diesem Kochbuch gibt der Küchenchef Heinz O. Wehmann zum ersten Mal
seine Küchengeheimnisse preis.
Typische Hamburger Gerichte wie Övelgönner Fisch-Suppe, Labskaus mit Spiegelei
oder Grützwurst sind genauso vertreten wie der legendäre gefüllte Ochsenschwanz
oder Wehmanns Spezialität, die krosse Vierländer Ente.
Katharina Joanowitsch hat Wehmanns Rezepte auf phantasievolle Weise zeichnerisch
umgesetzt und Peter C. Hubschmid, der das Restaurant seit seinen Anfängen
begleitet, erzählt dessen Geschichte.
Illustriert mit ganzseitigen farbigen Zeichnungen von Katharina Joanowitsch
und Fotografien von Peter C. Hubschmid.
120 riiiiiesige Seiten
Belesenes, großformatiges Werk
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