Kalt Bunt Lecker
Ein zeitnahes Lehrwerk der modernen kalten Küche
Erna Horn
Ausgezeichnet mit der Silbermedailie auf der
internationalen Kochkunstausstellung
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Kalt Bunt Lecker
Ein zeitnahes Lehrwerk der modernen kalten Küche
Von:
Erna Horn
Verlag:
Pröpster, Kempten
Ausgezeichnet mit der Silbermedailie auf der internationalen
Kochkunstausstellung
Mit viel Liebe und jahrelanger Mühen hat Erna Horn das Material dieses Buches
zusammengetragen und erprobt, gekocht, gestaltet, fotographiert um einen
lebendigen Führer durch die Kalte Küche zu schaffen.
Inhalt:
Die Wurst- und Fleischpatten,
der kalte Fisch,
Schwedenplatte,
Eier,
Gefüllt - Gerollt - Gespießt,
Sülze,
Salate,
die kalte Soße,
ABC der Garnituren,
Brot und Brote,
die leckere Käseplatte,
zum Cocktail,
der Portionsteller,
das Kalte Büfett,
Rohkost, Obst, Obstspeisen,
Eis und Eisspeisen,
Geschenkkörbe,
Hilfsgeräte,
sehr, sehr viele auch farbige Abbildungen
264 Fotos
45 Zeichnungen
830 Rezepte und Anleitungen
326 Seiten
Belesenes, sauberes Buch
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