Hausschlachten Wursten Wurstrezepte Räuchern Konservieren wie früher alte Techniken
Artikel-ID: 19738053 Kategorie: Literatur | Filme > Jagd
SofortKauf Preis |
10,00 EUR pro Stück inkl. MwSt. |
|
Verfügbare Anzahl |
9 Stück |
Restzeit |
7 Tage, 07:19:46 (akt. Zeit: 31.10.2024 13:15:46) |
Laufzeit |
30 Tage |
vorauss. Ende: |
Do, 07.11.2024 20:35:32
Vorsicht Uhrenumstellung!
|
Gebote |
( Einsehen ) |
|
Versand & Zahlung
Zustand der Ware: Neu |
Zahlung: PayPal, Vorkasse, Überweisung |
Versand: Käufer trägt Versandspesen, Internationaler Versand (international shipping) |
Versandkosten: 1,80 EUR (Inland) |
Falls Sie nicht aus Deutschland kommen, informieren Sie sich vor dem Bieten in der Artikelbeschreibung oder direkt beim Verkäufer über die Versandkosten in Ihr Land. |
Artikelbeschreibung
Das Hausschlachten - Wurstrezepte - Fleischerarbeiten - Räuchern - Konservieren
Dieses Buch fasst vier einzelne Hefte zusammen:
- Das Hausschlachten (etwa 1930)
- Rezepte für Fleischer (1938)
- Konservierung von Fleisch von etwa 1910
- Wie baue ich mir selbst - Eine Räucherkiste von etwa 1910
Mit insgesamt 140 Seiten, zahlreichen Abbildungen und hunderten Rezepten und Vorschriften bildet es ein umfangreiches Nachschlagewerk zum Thema »Fleischherstellung und -verwertung«.
Dieses Büchlein erschien um die Jahre 1910-1920 als praktische Anleitung für den Siedler und Selbstversorger. In diesen Zeiten war es noch üblich, die Schlachtung für den Eigenbedarf an Fleisch für die Familie selbst vorzunehmen. Auch die Weiterverarbeitung des Tieres wurde vom Bauern und der Familie selbst vorgenommen. Was heute hinter verschlossenen Türen in Schlachthäusern geschieht (damit es kein Konsument mitbekommt), war damals alltäglich. Wer Fleisch essen will, sollte auch bereit sein, das Tier selbst töten und verarbeiten zu können. Leider entfernen sich die meisten Menschen immer weiter von der Realität, die ihnen oft zu grausam erscheint. Es werden zwar täglich steril verpackte und vorbereitete Fleischstücke im Supermarkt gekauft - wie allerdings diese Fleischstücke dorthin gelangten, wollen die wenigsten Käufer wissen.
Diese Anleitung zeigt längst verdrängtes und vergessenes Wissen, welches vor 80-100 Jahren auf dem Lande noch praktisches Allgemeinwissen war.
Dieses Buch beinhaltet:
- Das Schlachten der Tiere
- Ausnehmen und Zerlegen
- Die verschiedenen Teile der Schlachttiere
- Reinigen der Därme
- Fettgewinnung
- Wurstbereitung
- Blutwürste, Leberwürste, Koch-, Brat- und Brühwürste
- Dauerwürste, Sülzen,
- Die Fleischkonservierung
- Einsalzen oder Einpökeln
- Würzen des Fleisches
- Räuchern (Selchen), Bau einer Räucherkammer
- Abkochen des Rauchfleisches
- Fleischkonservierung durch Kalk
- Eingipsen des Fleisches
- Einlegen in Fett, Einkochen in Gefäße
- uvam.
Taschenbuch, A5, 140 S., zahlr. Abb., moderne Schrift, Nachdrucke von ca. 1910-1938.
|
|
Allgemeine Informationen des Verkäufers
Bild(er)
Artikel kaufen
WICHTIG! Bei erlaubnispflichtigen Waffen können Sie nur mitbieten, wenn sie im Besitz einer entsprechenden EWB (Erwerbsberechtigung) sind.
Jetzt sofort kaufen!
Sie können hier durch Klick auf den Button "Jetzt kaufen!"
den Artikel zum festgelegten Sofortkauf-Preis kaufen.
Bitte beachten Sie: JEDES GEBOT IST VERBINDLICH! Wenn Sie also nicht ernsthaft kaufen wollen,
dann bieten Sie auch nicht!
|
Hinweise zum erfolgreichen Kauf
Holen Sie sich Informationen über den Verkäufer ein.
Lesen Sie dazu die Bewertungen, die andere Mitglieder über ihn abgegeben haben.
Lesen Sie genau die Beschreibung des angebotenen Artikels.
Beachten Sie besonders die Zahlungs- und Versandbedingungen!
Wenn Sie Fragen zum Artikel haben, wenden Sie sich an den Verkäufer bevor Sie ein Gebot abgeben.
|
|
|