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Artikelbeschreibung
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Fleischer- Koch- Metzger- AUSBEINMESSER
411 13 GELB DUE CIGNI
13cm Klinge
NITRO-B Chirurgenstahl > bis zu 62 HRC !
PREIS: 18,95 € / Stück
Kochmesser
Due Cigni Ausbeinmesser 411 13 Gelb
Klingenlänge: 13,0 cm
Gewicht: 720 g
Klingenmaterial: Nitro-B
Griffmaterial: Nylon
Hersteller Artnr.: 2C 411/13 NG
Zolltarifnr.: 82111000
EAN: 4045011190285
Das widerstandsfähige Ausbeinmesser von Due Cigni eignet sich perfekt für den Einsatz in der Metzgerei und der professionellen Küche.
Dank des feuchtigkeitsresistenten Griffs aus gelbem Kunststoff kann das Messer auch in der Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden.
Mit der hochwertigen Nitro-B Klinge des Fleischmessers lässt sich insbesondere Fleisch sehr leichtgängig verarbeiten.
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Nitro-B
Bei dem Edelstahl Nitro-B handelt es sich um einen Chirurgenstahl mit hohem Stickstoffanteil.
Er verfügt über eine extrem dünne Mikrostruktur und ist sehr rostbeständig.
Er hat allerdings am Messermarkt nie allzu große Verbreitung gefunden.
Eine gute Beständigkeit gegen Verschleiß, hohe Schnitthaltigkeit und eine extreme Härte von bis zu 62 HRC zeichnen ihn aus.
Kohlenstoff (%):
0,55
Chrom (%):
15,50
Mangan (%):
0,20
Silizium (%):
0,25
Stickstoff (%):
0,21
Molybdän (%):
0,50
Vanadium (%):
0,10
Rockwell (HRC):
bis 62
Mit NITRO-B erhalten Sie also einen Klingenstahl, der sehr robust und verschleißfest ist und dabei sehr korrosionsbeständig und pflegeleicht bleibt.
Messer aus NITRO-B haben einen feinen Schliff und eine langanhaltende Schärfe.
Darüber hinaus kann ein solches Messer später bei Bedarf sehr einfach nachgeschärft werden.
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